Herbata produkowana w Chinach i Tajwanie. Liście są poddawane obróbce zaraz po zbiorze, proces fermentacji jest krótszy niż przy herbatach czarnych. Liście pozostają całe, a w wyniku fermentacji ich koniuszki mają czerwony odcień. Herbata czerwona charakteryzuje się lekkim korzennym smakiem i aromatem. Zawarte w herbacie czerwonej związki wspomagają wydzielanie soków trawiennych oraz pobudzają prace jelit. Wpływa to na szybszy metabolizm zmniejszając ilość tłuszczu w tkance podskórnej. Wyjątkowe właściwości odchudzającej herbaty czerwonej, inaczej zwanej Pu-Erh, potwierdzają badania naukowe. Francuscy naukowcy twierdzą, że w ich badaniu 90% pacjentów pijących regularnie herbatę przez miesiąc straciło od 3 do 10 kg. Całość badania przebiegła w normalnym sposobie odżywiania, a spadek wagi się utrzymał. Pu-Erh pomaga pozbyć się nadmiarów tłuszczów jednak nie ma żadnych przeciwwskazań aby piły ją również osoby szczupłe.
• zawiera związki mineralne i mikroelementy teiny, manganu, wapnia, fluoru, olejków eterycznych oraz białka
• skutecznie zwalcza nadwagę
• obniża poziom cholesterolu we krwi
• poprawia krążenie
• obniża ciśnienie krwi
• reguluje przemianę materii
• wspomaga i wzmacnia wątrobę
• reguluje działanie układu pokarmowego
• ma właściwości moczopędne
• przyspiesza trawienie alkoholu i łagodzi skutki jego spożycia
• fluor skutecznie zapobiega próchnicy
• wpływa pozytywnie na nastrój
• pomaga w koncentracji
• poprawia pamięć
• wzmacnia organizm
Przygotowanie naparu
Przygotowanie idealnego naparu z herbaty liściastej wymaga staranności i czasu. Oczywiście można zrobić to mniej dokładnie ale wtedy rezultat nie będzie tak doskonały. Woda przeznaczona do parzenia powinna być miękka, powinna zawierać jak najmniej soli mineralnych, a w szczególności soli wapnia i magnezu. Niektóre gatunki herbat nadają się lepiej do parzenia w twardej wodzie.
Parzenie herbaty czerwonej
Herbata czerwona ceniona za swój bogaty i silny aromat znosi lepiej dłuższe parzenie niż pozostałe herbaty. Ich optymalny czas parzenia to 3-7 minuty. Dłużej należy parzyć te z dużymi liśćmi, charakteryzują się one ekstraktywnością.
Test smaku i aromatu
Na co dzień poza prawdziwymi koneserami herbat nikt nie przywiązuje uwagi do tak doskonałego parzenia herbaty. Sprawdziliśmy osobiście smakując herbatę dobrze zaparzoną i herbatę celowo zaparzoną nieprawidłowo. Okazało się, że czas parzenia wpływa zdumiewająco na smak herbaty, w zależności od niego można się w niektórych przypadkach pokusić o stwierdzenie, że pije się zupełnie inną herbatę! Okazało się również, że zaparzenie herbaty w oddzielnym małym porcelanowym czajniczku i przelanie jej do cienkiej porcelanowej filiżanki również zmienia jej smak. W przeciwieństwie do herbaty parzonej w szklance ma ona delikatniejszy smak oraz aromat pozbawiony gorzkiego posmaku. Dlaczego tak się dzieje? Nie jesteśmy naukowcami w tej dziedzinie i nie potrafimy tego dokładnie wyjaśnić w naukowy sposób jednak korzystamy z wieloletnich tradycji, które nie bez powodu powstały drogą naturalną i sprawdzają się w praktycznym użyciu.
Kraina herbaty
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz